Smarrig nötkaka

2 dl socker, 2 ägg, 1 hg mald mandel och 1/2 tsk bakpulver. Gräddas i 30 min i 200 grader ganska långt ner i ugnen.
Sedan vispade jag bara grädde och krossade daim och bredde på. Har inga mått på grädden och dajmen men kanske 2 dl grädde (drygt) och 1 - 2 dubbeldaim beroende på smak.
Lycka till!

Rödavinbärssaft med vanilj

 

2 l

röda vinbär

5 1/2dl

vatten

1 st

vaniljstång

6 dl

strösocker

 

1. Skölj bären. Lägg dem i en gryta och häll på vattnet. Klyv vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i grytan. Lägg även ner själva vaniljstången. Koka upp och låt sedan koka på svag värme under lock cirka 10 minuter. Kläm bären mot grytans kant så att saften pressas ur.

2. Häll upp bärmassan i en silduk och låt den självrinna cirka 30 minuter.

3. Skölj ur grytan och häll tillbaka saften i den. Tillsätt sockret och låt saften koka några minuter under omrörning så att sockret löser sig. Ta grytan från värmen och skumma noga.

4. Häll upp saften på varma, väl rengjorda flaskor. Fyll ända upp och sätt på lock eller kork och låt saften kallna. Förvara saften mörkt och svalt eller i kylskåpet.

 


Havrebollar

HAVREBOLLAR!

Smakar som köpta havrebollar. SÅ goda!

 

250g smör eller margarin

2 dl socker

7,5 dl havregryn

2-3 msk kallt kaffe

2-3 msk oboy

2½ tsk vanillinsocker

 

Vispa samman till en smet med elvisp i ca 15 min (Ja, vispa så länge!).

Ställ smeten i frysen en stund så att den stelnar lite. Rulla sen till bollar i kokos (eller pärlsocker)

 

 


Fransk chokladtårta



1 form, 26 cm i diameter, med löstagbar kant
1 msk smör till formen
250 g mörk choklad (inte blockvarianten utan äkta vara!)
250 g smör
6 ägg
2 ¾ dl strösocker
1 dl vetemjöl (60 g)

Glasyr:
100 g smör
100 g mörk choklad
50 g honung (knappt ½ dl)

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj formen med smör. Finhacka chokladen. Smält smöret och slå det varmt över chokladen. Rör om tills all choklad har smält. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp, blanda ned med den smälta chokladen. Vänd till sist ned siktat vetemjöl. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda i nedre delen av ugnen 20-30 minuter tills smeten precis börjat stelna och spricka på ytan. Obs! Kakan ska inte vara genomgräddad. Låt kallna i formen. Ställ därefter in den i frysen i en timme för att stelna.

Glasyren: smält smöret och häll det varmt över den finhackade chokladen. Blanda med elvisp eller i matberedare till en slät kräm. Tillsätt honungen.

Lossa tårtan försiktigt, lägg på ett fat. Häll glasyren ovanpå den frysta tårtan och stryk ut jämnt.

Servera gärna vispad grädde eller vaniljglass till.


Frusen Cheesecake

3 äggvitor vispas hårt

3 dl grädde och 1 tsk vaniljsocker vispas hårt

3 äggulor, 1 litet paket philadelphiaost, 1,5 dl strösocker röres ihop.

Blanda samman de tre ovanstående. Smula digestivekex i botten på en form. Häll i smeten. Smula även kex ovanpå. Fryses minst 4 timmar innan servering. Ta fram en stund innan den ska ätas, en kvart, tjugo minuter eller så. Muuuuuums...

Banancheesecake med jordgubbar

Gillar du banan kommer du älska den här tårtan. Perfekt att ha i frysen
och bara tina när det är fika- eller kalasdags.



10-12 pers

14 digestivekex (ca 200g)
125 g smör

Fyllning

4-5 bananer (ca 750g)
1 msk färskpressad limejuice
400g färskost av philadephiatyp
1 dl creme fraiche
2 dl farinsocker
ev 1-2 msk Amaretto eller annan likör med nöt-
eller kaffesmak
1 liter jordgubbar eller andra bär

Gör så här:

1. Krossa kexen till fina smulor i en matberedare.
2. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner kexsmulorna i smöret.
Lägg blandningen i en form med löstagbart kant, ca 24 cm i diameter.
Tryck ut till en jämn botten.
3. Skala och mosa bananerna. Blanda dem med limejuice, färskost,
creme fraiche och socker. Rör ev. ner likören. Blanda väl.
4. Häll smeten i formen, täck med plastfolie och ställ i frysen minst 4 timmar.
5. Ta ut kakan 30-60 min före serveringen beroendepå hur länge den varit fryst.
6. Garnera med halverade jordgubbar.

Pannacottapaj med hallon

Pajdeg:
12 digestivkex
75 g smör

Fyllning:
3 gelantinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 g hallon
200 g Philadelphiaost
färska bär till garnering

Så här gör du:
1. Kör digestivekex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller i en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylskåpet medan fyllningen görs.
2. Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten.
3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud över svag värme tills sockret har löst sig.
4. Ta upp gelantinbladen ur vattnet, krama ur och vispa ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt grädden svalna något.
5. Mixa hallonen med en mixerstav eller i matberedare till en puré. Rör ner Philadelhiaosten och hallonpurén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst tre timmar, eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.



 En hel tårta pannacotta, med färska jordgubbar och hallon på toppen är rena himmelriket för gottegrisar.


Limetårta

Botten:
100 g smör och ½ degestivekex paket...

Rör ihop och lägg ut i botten i en rund form....

Fyllning:
2 burkar kondenserad mjölk...

skalet och saften från 3 citroner och 3 lime blandar du i...

Häll i formen..( använd gärna en form med löstagbar botten)

In i ugnen på 100´C  i 30 minuter....



Så fräsch och somrig...

Päronpaj

‎2 ägg
2dl socker
1 kryddmått bakpulver,
vaniljsocker efter smak
2 dl vetemjöl
smöra och bröa formen,
skär päron i tunna bitar och tryck ner i smeten,
skär tunna bitar av smör och lägg över alltihop (kan hyvla smöret med osthyveln)
in i ugnen 175 grader i ca 30 minuter

Så god och täcket blir nästan som maräng, mmmm


Pannacotta

Vit chokladpannacotta med limemarinerade bär

Ingredienser
Portioner: 4

Pannacotta
1 gelatinblad
1/2 vaniljstång
100 g vit choklad
2 dl vispgrädde
2 msk mjölk

Marinerade bär
4 dl bär t ex jordgubbar, hallon, björnbär
2-3 tsk strösocker
1 lime 

Hallonpuré
250 g hallon 


 

Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten, ca 5 minuter. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. Hacka chokladen i mindre bitar.
2. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången med frön. Ta kastrullen från plattan. Ta upp vaniljstången. Lägg i gelatinbladet och chokladen. Låt det smälta under omrörning.
3. Häll upp blandningen i fyra portionsglas. Låt dem stå kallt i ca 4 timmar.

4. Skär ev. bären i mindre bitar. Lägg den i en skål och strö över socker och rivet limeskal.

5. Mixa hallonen och passera dem genom en sil.

6. Garnera pannacottan med bär och servera hallonpurén till.


Mintchokladkaka



En tunn och härligt seg kaka med rejäl mintsmak. Kan gärna bakas dagen före servering

Och blir bara godare för var dag som går.

             

100g smör el margarin

100g mintchokladkakor t ex After Eight

2 ägg

2 dl strösocker

2 ½ dl vetemjöl

2 ½ msk kakao

1 ½ tsk bakpulver

  


Glasyr:

150g mintchokladkakor t.ex After Eight


Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm I diameter.

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Dra kastrullen från värmen och bryt ner mintchokladkakorna. Låt smälta och rör till en jämn smet. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan chokladblandningen. Rör om noga. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör ner blandningen i smeten. Häll smeten i formen och grädda 18 minuter i 175 C.


Ta ut kakan ur ugnen och täck toppen med mintkakor. Grädda ytterliggare 5 minuter för att kakorna ska smälta och bred sedan ut dem så att de täcker hela toppen. Låt stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant. Förvara svalt.


Humlas Jordgubbspaj

Krämig Jordgubbspaj med gräddfil

81365-2


Deg:
100g smör
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
ca 250 g skivade jordgubbar (färska eller frusna)
3 dl gräddfil
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker

Blanda ingredienserna till degen och tryck ut den i en pajform.
Fördela ut de skivade jordgubbarna.

Rör ihop resterand ingredienser till fyllningen och slå ut ovanpå jordgubbarna.

Grädda i ugnen i 200 grader i ca 30 min.
Serveras kall.

RSS 2.0